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आयुषी शर्मा द्वारा
हाल ही में टमाटर की लागत में बढ़ोतरी ने भारतीय घरों के लिए मासिक रसोई का बजट बढ़ाया है और कई लोगों ने टमाटर का सेवन भी छोड़ दिया है। हाल ही के हफ्तों में खुदरा दुकानों में टमाटर की कीमतों में बढ़ोतरी हुई है जो विशेषज्ञों को कीमतों में गिरावट का कोई संकेत नहीं दिखाई दे रहा है। टमाटर की कीमतें पर्यावरण, रसद और बाजार के मुद्दों के कारण महंगे है। बाजार आवश्यक सब्जियों की उपलब्धता लगातार हो रही बारिश और ताजा उपज की कमी से प्रभावित हुआ है। उत्तर भारत में टमाटर की कीमतें 200 रुपए प्रति किलो तक पहुंच गई हैं। टमाटर महंगाई के अलावा अन्य समस्याएं भी हैं। प्याज, आलू, बीन्स, फूलगोभी, पत्तागोभी और अदरक सहित कई अन्य सब्जियों के दाम बढ़े हैं।
क्यों बढ़ रहे हैं टमाटर के दाम? : जलवायु परिवर्तन और महंगाई
राज्यव्यापी कमी के कारण भारतीय व्यंजनों में प्रमुख टमाटर की कीमतें 400% से अधिक बढ़ी हैं। इस वर्ष के टमाटर के मौसम के दौरान भारत के अप्रत्याशित मौसम को जिम्मेदार माना गया है। विशेष रूप से हाल ही में बेमौसम भारी बरसात ने फसलों को नुकसान पहुंचाया है जो एक घातक कवक रोग को दर्शाता है। एक अध्ययन के अनुसार, जलवायु परिवर्तन पर महंगाई का बढ़ता प्रभाव, मौसम में बदलाव व चरम सीमाओं से होने वाले प्रभावों को बढ़ाने के कारण मूल्य स्थिरता लाने का जोखिम पैदा करता है।
जलवायु परिवर्तन से खराब मौसम महंगाई का एक गुप्त चालक है जो भोजन और कपड़ों से लेकर प्रौद्योगिकी तक सभी के लिए पहले से ही ऊंची कीमतों को बढ़ाने की मांग करता है। सूखा, गर्मी की लहरें, भारी बारिश और सभी नुकसान बुनियादी ढांचे, फसलों, और श्रमिकों की नौकरी पर रखने की क्षमता, जो आपूर्ति श्रृंखला विफलताओं और श्रमिकों की कमी का परिणाम होता है। पूर्व वर्षों की तुलना में कम उपज और उत्पादन अप्रत्याशित अत्यधिक वर्षा, गर्मी तरंगों और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों का परिणाम रहा है। इसके कारण मांग और आपूर्ति में कमी आई है। किसान जलवायु परिवर्तन से सबसे ज्यादा प्रभावित हैं।
मृदा स्वास्थ्य पर जलवायु परिवर्तन के प्रभाव पर शोधार्थी आलोक कानुंगो ने CFC इंडिया को बताया कि “जलवायु परिवर्तन से भारत में टमाटर की खेती प्रभावित होने का अनुमान है। मुख्य रूप से तापमान और वर्षा में परिवर्तन के कारण बढ़ते तापमान से परागण की क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। फल और फूल की हानि हो सकती है। इसके अलावा, सूखे और भारी वर्षा की घटनाओं से जल दबाव या अत्यधिक मिट्टी की नमी पैदा हो सकती है। प्रत्याशित परिणामों में मिट्टी का क्षरण, साथ ही रोग और पीड़क दबाव शामिल हैं। अनुकूलन रणनीतियों जैसे लचीली फसल किस्मों को अपनाने और उन्नत जल प्रबंधन और कीट नियंत्रण प्रथाओं को लागू करने से इन प्रभावों को कम करने में सहायता मिल सकती है।”
जलवायु परिवर्तन से खाद्य सुरक्षा कैसे प्रभावित होती है?
जलवायु परिवर्तन से वैश्विक, क्षेत्रीय और स्थानीय खाद्य सुरक्षा प्रभावित होने की उम्मीद है। खाद्य गुणवत्ता व पहुंच जलवायु परिवर्तन से भी प्रभावित हैं। जो खाद्य उपलब्धता को भी प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए कृषि उत्पादन में कमी संभावित तापमान में बढ़ोतरी, वर्षा पैटर्न में संशोधन, चरम मौसम की घटनाओं में संशोधन और पानी की उपलब्धता में कमी के चलते परिणामस्वरूप हो सकती है।
चरम मौसम की घटनाओं की आवृत्ति और गंभीरता में बढ़ोतरी के परिणामस्वरूप भोजन की डिलीवरी में देरी हो सकती है और भविष्य के पूर्वानुमान चरम घटनाओं से संबंधित मूल्य की आवृत्ति में बढ़ोतरी की भविष्यवाणी करते हैं। तापमान में बढ़ोतरी को संदूषण और गिरावट से जोड़ा गया है।
हमारी अधिकांश कृषि पद्धतियां अब उच्च उपज वाली किस्मों के बीजों पर निर्भर करती हैं जो जलवायु परिवर्तन के प्रति अत्यंत संवेदनशील हैं। स्वदेशी फसलों के विकास को प्रोत्साहित करना तेजी से महत्वपूर्ण हो गया है, क्योंकि कृषि उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन के प्रभाव लगातार बढ़ रहे हैं। हम अपनी कृषि जलवायु-स्मार्ट, आनुवंशिक रूप से विविध और इन देशी फसलों को उगाने के द्वारा टिकाऊ बना सकते हैं। इन फसलों में अपनी विशिष्ट जलवायु में फलने-फूलने और सामान्य पीड़कों और बीमारियों के प्रति प्रतिरोध प्रदर्शित करने की अद्भुत क्षमता है।
आलोक कानुंगो ने कहा कि “टमाटर की उपज पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों में उच्च तापमान, जल दबाव, कीट, मिट्टी की उर्वरता में परिवर्तन और पोषक तत्व की उपलब्धता मौजूद हैं। इसका मुकाबला करने के लिए, छायांकन तकनीक, कुशल सिंचाई, एकीकृत कीट प्रबंधन, मृदा स्वास्थ्य प्रथाएं और सहनशील टमाटर किस्मों के विकास आवश्यक हैं। विविधीकरण और न्यूनतम खेती जलवायु-स्मार्ट कृषि प्रथाओं के उदाहरण हैं जो उपज को बढ़ावा देते हैं। टमाटर उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने और उपज स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए इन रणनीतियों को एकीकृत करना आवश्यक है।”
सन्दर्भ:
https://Carbonimpacts.info/article/tomato-prices-soar-in-india-climate-change-fueling-inflation
https://www.researchgate.net/profile/Alkya-Kanungo
https://www.axios.com/2022/08/18/inflation-climate-change-economy-extreme-weather
https://climatechange.chicago.gov/climate-impacts/climate-impacts-agriculture-and-food-supply
छवि स्रोत: https://thewire.in/economy/india-food-inflation-monthly-budgets-poor-househouses
